INFLUÊNCIA DO ARMAZENAMENTO USO DE FILME PLÁSTICO NA QUALIDADE POS-COLHEITA DE PÊRA ASIÁTICAINFLUENCE OF THE STORAGE REFRIGERATED ASSOCIATE TO THE USE OF PLASTIC FILM IN THE QUALITY POWDER-CROP OF ASIAN PEARMatheus Elache Rosa, Aline Estelazini de Oliveira, Eduardo Mariano, Juliana Aparecida dos Santos, Juliana Roberta Gobi Queiroz, Suzana Cristina Quintanilha, Jacira dos Santos IseponA pêra-asiática
é uma fruta de clima temperado originário da Ásia e amplamente cultivada nas
regiões sudeste e sul do Brasil, possui polpa crocante e formato arredondado. O
uso da atmosfera modificada é a técnica de armazenamento de frutos e hortaliças
Essa modificação provoca decréscimo na velocidade da respiração, atraso na
maturação e diminuição na deterioração de frutos e hortaliças, podendo ser
obtida com o uso de materiais plásticos, como polietileno, polidoreto de vinila
e similares ou através da aplicação de produtos, como ceras, ésteres de
sacarose e outros aditivos. Objetivou-se avaliar o efeito do armazenamento
refrigerado associado a filme plástico (PVC) na qualidade pós-colheita de pêra
asiática. Os frutos foram colhidos, pesados e submetidos aos tratamentos: T1 -
refrigerado sem filme plástico, T2 - refrigerado com filme plástico (filme de
polietileno 1,2 mm de espessura). A cada 10 dias de armazenamento refrigerado
foram retirados 3 repetições de T1 e 3 repetições de T 2, num período de 70
dias de armazenamento. Foram avaliadas as seguintes variáveis: perda de massa
fresca; teor de sólidos solúveis totais; acidez total titulável e o teor de
açúcar redutor (glicose). Conclui-se que o tratamento T1 com o uso do filme de
polietileno (PVC) foi mais eficiente em relação ao tratamento T2 sem filme,
apresentando menor perda de massa fresca e menor teor de acidez total
titulável, demonstrando assim, ótima eficiência no seu emprego para a
conservação dos frutos de pêra asiática em ambiente refrigerado.
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